桂林市中医医院在第二届广西中药(壮瑶药)药膳大赛中斩获多项佳绩

 

11月15日至16日，第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛在南宁举行。桂林市中医医院联合广西商业技师学院、广西力源餐饮管理有限公司组成参赛队，凭借深厚的中医药文化底蕴和精湛的烹饪技艺，在大赛中脱颖而出，荣获团体二等奖，同时个人奖项也收获满满，其中个人一等奖1名，个人二等奖3名，个人三等奖1名，药膳作品“枣仁安神桂八酿”还获评最具人气菜品。

 

本次总决赛以“传承中医国粹 弘扬药膳文化”为主题，来自广西区内外的78支参赛队伍同台竞技，以药膳为媒，共同呈现一场中药（壮瑶药）药理与烹饪技艺相融合的匠心对决。

 

此次参赛队以“药膳丝绸之路”为主题，巧妙地将中医药膳文化与丝绸之路的历史底蕴相结合，创作了六道独具匠心的药膳作品。有枣仁安神桂八酿、甘麦温中卤豚尾、养心山菌鹧鸪汤、益气莲子锦绣集、养阴黄精盐奶冻、清心石斛竹荪虾，药用与味蕾同步，美味与巧思兼具，展示了“蕴医于食、寓养于膳”的独特魅力，赢得了评委的一致好评。

 

据药膳团队负责人介绍，这六道药膳均出自《金匮要略》及《伤寒论》经典原方，围绕张仲景之“燮理阴阳、达木厚土”理论为主线展开设计。在药膳设计过程中，充分考虑到国内南北口味的差异，采用淮阳菜系，选用地道食材，辅以“经济长廊”之西域（丝绸之路）部分特殊辛香料，以融合菜的形式呈现，口味层次丰富，实现药膳在一带一路相关地域的可持续推广。药膳作品沿用丝绸之路“合作共赢”理念，以“互根互用”“精血同源”为立足点，结合中医的整体观和动态平衡观，将五脏六腑视为共同体，各脏腑间相互协作，实现气血双补，阴阳共济，调理五脏，成就“燮理阴阳、达木厚土”的目的，助推“药膳丝绸之路”的发展。

 

同时，2024年全国中医药科技成果直通车（广西站）活动也在广西职业技术学院举行，桂林市中医医院党委书记唐刚健围绕“医校企三位一体打造药食同源大健康产业强IP”主题，将医院中医药成果转化项目在活动中进行了精彩分享。

 

另外，桂林市中医医院还参加了大赛现场的中药壮瑶药产品展。医院展出了丰富的院内制剂和特色的药膳产品，得到嘉宾的广泛关注。

 

近年来，医院充分发挥中医特色优势，以科研创新为引擎不断提升医院制剂研发核心竞争力，连续4年成为广西中医药壮瑶医药院内制剂孵化基地，现有院内制剂品种54种，其中中药制剂48种；成功注册了“桂膳怡方”品牌商标，研发了热菜、汤品、粥品饮料、凉菜四大类近300种药食同源的中药药膳，在各类药膳大赛中取得优异成绩。医院研发的“一品罗汉（罗汉焗香排）”和“陈香桂林米粉”荣获广西“十大药膳”称号，“逍遥禾花鱼”和“元气南瓜粥”荣获广西“区域民族特色药膳”称号。医院作为广西药膳产品成果转化发展的标杆，大力弘扬药膳文化，引领健康饮食，助力广西药食同源产业高质量发展。（覃叶梅 詹金容）