桂林市中医医院专家出席打造桂林米粉“桂林经典”品牌新闻发布会并答记者问

6月28日，桂林市打造桂林米粉“桂林经典”（四大美食）品牌新闻发布会在桂林榕湖饭店举行。桂林市中医医院党委书记唐刚健作为中医专家受邀参会，并现场回答记者提问。

“请问从中医药角度来说，桂林米粉是否符合人们追求健康饮食的需求?”

针对现场记者的提问，唐刚健书记表示桂林米粉不仅是文化美食，更是健康美食，承载着独特的中医内涵，彰显了劳动人民的健康智慧。其卤水的核心原材料如八角、桂皮、罗汉果等，都是“药食同源”的广西道地药材，具有健脾祛湿、行气解郁、开胃消食、温中散寒、芳香祛邪等作用，而卤水中的草果、生姜、桂皮、丁香、豆蔻等则具有抗病毒作用。再配以大骨、“桂林三宝”( 三花酒、豆腐乳)等辅料提鲜去腥，不仅为米粉增添了独特的口感和香气，也为食用者带来了健康的滋养。桂林除了漓江得天独厚的江水外，素有“桂北粮仓”之称，盛产的优质天然稻米制成米粉，保证了桂林米粉滑而不黏、韧而不硬、绵而不糜的特质。从中医理论来讲，人从大米等谷物中得水谷精微之气，入于胃传于肺，合为营卫，再输布于五脏六腑而得气血充沛，达到强身健体作用。大米还有甘温健脾、安中养正的效果，制成米粉后口感细腻、极易消化，对于脾胃虚弱、胃口不佳的人群尤为适宜。桂林米粉用料讲究，绿色健康无添加，用原生态的鲜米粉制成，新鲜美味健康，卤水中药材配伍，有养生保健作用。这一美食符合中医治未病及药食同源理念，适合现代人多痰多湿、易虚易郁的体质，满足了人们对健康饮食的追求，展现了中医健康养生智慧与传统美食的完美结合。

会后交流环节，医院和榕湖饭店共同研发的桂膳怡方—桂林米粉产品大放光彩，吸引了众多参会人员驻足围观，市委常委、统战部部长蒋育亮到桂林米粉产品展示区进行参观指导时，唐刚健书记热情地向其介绍产品的研发历程及药食同源理念。

会后，中国日报、中新社等媒体与桂林市中医医院中医专家们，就中医健康养生及药膳产品的研发推广、桂林米粉里的中医养生文化等方面进行了采访和深入交流。

由医院研发，荣获“广西十大药膳”称号的“陈香桂林米粉”，是以多种中药材煎熬成汁，成就了一碗色香味俱全的桂林米粉，还具有健康养生的作用。在引爆舌尖味蕾的同时让本草芳香飘向八桂大地。

近年来，桂林市中医医院积极推动中医药创新性发展和创造性转化，建设了一系列中医经典传承平台，研发了热菜、汤品、粥品饮料、凉菜四大类280余种药食同源的中药药膳，在市级、自治区级药膳大赛上独领风骚，以实际行动推动国医药膳的传承创新，助力广西药食同源产业发展，积极服务国家“一带一路”倡议，努力将中药壮瑶药药膳食疗文化传出中国，向世界传播中医药文化。(黄蕾 詹金容）